Mi son data alla cucina. Niente mi soddisfa piu' che cucinare.
Bugia, anche guardare i pesci mi soddisfa ugualmente. Guardare il lumacozzo che mangia la cacca dei pesci e' riposante.
Mi son data alla cucina. Per oggi a pranzo ho preparato il catto' di patate di mia mamma, l'ho fatto ieri sera. Mi sono svegliata pensando a lui stamattina, lavoro pensando a lui e non vedo l'ora di tornare a casa per addentarlo.
Ho trovato da saynsbury il pane grattugiato, il concetto del pane grattugiato gli inglesi non ce l'hanno. Io invece adoro tutte le ricette che contengono il pane grattugiato. Il pane grattugiato vuol dire crosticina goduriosa al forno, o, ancora meglio, crosticina goduriosa fritta. Vuol dire ripieni fumanti, vuol dire spanzerotti, tortini, gratinamenti. mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm.
Il massimo sarebbe poter far mangiare anche al lumacozzo il catto' di patate (ma si dira' gatto'?). Comunque vi do la ricetta.
Catto' di mia mamma nella versione corretta inglese.
Ingredienti:
- un uovo di gallina allevata in campo libero saynsbury
- parmigiano portato dall'italia
- burro british vecchio di frigo che ha fatto addirittura la schifosizzima patina giallognola
- patate for baking saynsbury
- latte semi-skimmed saynsbury
(e' che c'ho saynsbury vicino casa, se no, giuro, andrei da tesco)
- pepe di quello a pallini che si trita dentro uno di quegli aggeggi che pero' non funziona
bene comprato da wilkinson (anche wilkinson e' vicino casa)
- prezzemolo di quello in barattolo che non sa di niente
- ci vorrebbe la noce moscata ma quando siete andati da saynsbury vi siete dimenticati
- breadcrumb giallo (loro dicono dorato) saynsbury in barattolo che vi fa un po' schifo comprarlo, vi ripromettete di grattugiare il pane duro la prossima volta
Procedimiento:
Mettete a bollire le patate e scordartevene completamente tanto che cominceranno a sfracellarsi da sole e la pelle se ne verra' via, nel mentre grattugiate il parmigiano e mischiatelo ad un pezzo di burro giallognolo che vi sarete dimenticati di togliere prima dal frigo e sara' bello freddo e duro. Versate un po' di latte, sale pepe (molto pepe) prezzemolo. Quando vi ricordate di esservi dimenticati delle patate, toglietele, sbucciatele scottandovi le dita e buttatele dentro la ciotola del burro-latte-parmigiano-sale-pepe-prezzemolo. Avete tentato di passarle con il passaverdure di vostra mamma ma non funziona. Prendete quindi il minipimer che vi e' stato lasciato in dono dall'amico siciliano e immergetelo nella poltiglia. Vi ci vorranno due ore per far squagliare i pezzi di burro duri, tanto piu' che il parmigiano a contatto con le patate calde si sara' squagliato e avra' reso il tutto colloso e difficile da gestire. Ma non vi preoccupate, la ricetta dice cosi' e state andando bene, mia mamma lo fa cosi' da trentanni e alla fine e' sempre buono. Tra togliere i grumi delle patate, i pezzi di burro e amalgamare il tutto avrete i bracci muscolosi. Quando la melmaglia sara' omogenea la assaggierete mmmm e' proprio buono mmmm e tra un assaggino e l'altro ve ne mangiate la meta' che tanto nella pirofilina non ci stava tutto. A questo punto vi ricorderete di esservi dimenticati l'uovo. Unite l'uovo. Un solo uovo perche' ci piace soffice. Per fortuna il composto s'e' raffreddato nel mentre che sleccavate il cucchiaio e l'uovo non si cuoce all'istante (eheh tutto calcolato). Mettete in una pirofila e spolverate di pan grattato, ci vorrebbero anche fiocchetti di burro per fare una degna crosticina ma siamo a dieta (!!) e poi il breadcrumb giallognolo saynsbury e' meglio del cemento armato. Infornate e poi chiamate la mamma per sapere quanto ci deve stare in forno ... la mamma dice 20 minuti ma la telefonata ne dura 40 ... togliete quindi dopo 40 minuti prendendovela con la mamma che vi ha trattenuto al telefono parlandovi degli sconti della coin, ma tanto avevate infornato il tortino a forno freddo quindi un po' di piu' ci doveva stare. Mangiate il giorno dopo riscaldato ben caldo.
